Das Beste vom Apfel
Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah?
Der Apfel, die hessische Schobbe-Frucht, gibt sich zu diesem köstlichen Menü die Ehre.
Bei vier Gängen rund um den Apfel werden Sie bereits Bekanntes neu erschmecken und Unbekanntes vom Apfel entdecken, von regional bis international. Begleitend durch den Abend führt einer der bekanntesten deutschen Apfelwinzer, Andreas Schneider, der in kurzweiligen Ausführungen zwischen den Gängen Wissenswertes über das biblische Gewächs schildert.
Gebratenes Zandermedaillon mit Salat von roter Beete und Apfel,
Erbsensprossen in Haselnuss Vinaigrette
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Ravioli mit geschmortem Ochsenschwanz gefüllt
auf Apfelwirsing und Tomaten Kerbelschaum
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Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Frankfurter Apfelsenfbohnen
und Parmesankartoffeln
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Valrhona Schokoladenterrine mit Apfel Zimtsabayone
und Tonkabohnencrèmeeis
Sonntag, 05. September 2010, 19.00 Uhr
59,00 Euro pro Person einschließlich korrespondierender Apfelweine, Mineralwasser und Kaffee
Reservierungen unter +49 69 7540 2947 oder per E-Mail an BANQUETING@hessischer-hof.de
